Boblesmagning

Boblesmagning på Griffen Spahotel

Lørdag den 21. november klokken 18.00

Fra verdens ældste mousserende vinområde til årgangschampagne fra 2016. Denne aften skal vi vidt omkring - og du behøver bestemt ikke være vinnørd for at tage med.

Vi begynder i Limoux i Sydfrankrig, hvor man lavede mousserende vin allerede i 1531 - omkring 100 år før de berømte bobler fra Champagne så dagens lys. Herfra går turen til Piemonte og rosébobler lavet på Nebbiolo, som du måske bedre kender som druen bag Barolo og Barbaresco.

Og så når vi selvfølgelig til Champagne.

Først skal vi smage den fyldigere stil fra Vallée de la Marne. Derefter sætter vi to forskellige Grand Cru-årgangschampagner fra 2015 og 2016 op mod hinanden og smager på forskellene mellem de to champagner.

Til sidst vender vi tilbage til Piemonte og slutter aftenen med søde, perlende Malvasia-bobler.

Fem serveringer. Seks forskellige vine. Bobler hele vejen.

Køkkenet følger vinene hele aftenen med fem serveringer inspireret af det franske og italienske køkken. Sæsonens råvarer er udgangspunktet, og retterne er sammensat med vinene for øje - fra østers med champagneskum og kammusling crudo til helleflynder, hønseballotine med trøffel og en frisk afslutning med rosmarin og citron.